Tenho aprendido a admirar a culinária Árabe experimentando alguns pratos. E um ingrediente que é muito saboroso é o Cuscuz Marroquino que acompanha pratos com carnes e molhos. Ele praticamente substitui a guarnição de Arroz.
E tenho essa receita fácil e gostosa, fica pronto rapidinho, para um jantar Especial relâmpago, servindo bem 4 pessoas.
Vamos lá:
250g de Cuscuz Marroquino (hoje se encontra fácil nos supermercados grandes, vem em uma caixinha).
200g de lingüiça magra de frango
1 cebola picada grosseiramente
2 batatas cortadas em gomos pequenos/médios.
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas.
15 tomates cerejas (ou 3 tomates Italianos cortados em gomos)
1 colher de café de cúrcuma
1 colher de sopa de hortelã picados
4 colh. sopa de azeite
Sal
Pimenta
Lave as batatas, as abobrinhas, a cebola, o pimentão antes de cortá-los. Reserve. Ponha 2 colheres de sopa
de azeite em uma panela ou uma panela WOK, e assim que estiver quente, com uma colher de pau, salteie as batatas por uns 5 min. Abaixe o fogo e acrescente a linguïça, deixando ela dourar um pouco. Assim que estiverem douradinhos, acrescente o restante dos legumes, menos o tomate. Tempere com o sal, a cúrcuma e a hortelã, ponha um pouco de água e cozinhe por uns 10 min. Mexendo de vez em quando. Acrescente por último, os tomates e cozinhe por uns 5 min. Desligue e tampe.
À parte, ferva 500ml de água filtrada, com um pouco de sal. Apague o fogo qdo ferver. Coloque o cuscuz em uma travessa bonita e jogue aos poucos a água quente no cuscuz com 2 colheres de sopa de azeite. Misture com uma colher de pau devagar e deixe o cuscuz inchar.
Coloque o cuscuz em volta dessa travessa e no meio coloque os legumes com a lingüiça e sirva a seguir.
É SUPIMPA!!!!
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BJs!