Panqueca Americana

Aproveitando que estou aqui em Atlanta nos EUA, e ao pedido de uma seguidora,  vou passar uma receita que é muito comum aqui. Em todo lugar tem!Vendem até congelada para somente esquentar em casa!! Eu, logicamente prefiro fazer!

É saborosa e muito bem vinda no café da manhã! Mas os Americanos, comem até no almoço acompanhando o prato principal, acreditem!

O mais gostoso na panqueca é o acompanhamento, que pode ser geléia, manteiga de amendoim ou que eles chamam aqui de Maple Syrup. que é um melado! Delícia, mas não comam muito...engorda..rsrsr!!

Vamos lá,...

 Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite
2 ovos;
1 colher de sobremesa de essência de Baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar;
1/2 colher (chá) de sal;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 colheres (chá) de fermento em pó;
Margarina para untar.

Preparo:

Coloque no liquidificador, o leite, os ovos, o açúcar, o sal, a farinha de trigo e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar por uns 10 minutos, de preferência na geladeira.
Em uma frigideira pequena (18 centímetro de diâmetro), pincele um pouco de margarina e despeje uma concha pequena da massa.
Cozinhe em fogo baixo, vire e cozinhe do outro lado.
Para saber quando a panqueca deve ser virada, observe que a massa deve estar seca e as bordas soltarem da frigideira.

Cobertura:

• Manteiga,
• Requeijão,
• Geléia ou maple syrup (mel canadense).
• Leite condensado
• Pasta de amendoim

Escondidinho de Peito de Peru

Surpreenda sua família com este escondidinho de Peito de Peru. É uma receita simples e deliciosa que serve para qualquer ocasião.  Pode fazer parte do cardápio para a ceia de natal!! É fantástico!!!


Experimente e verá!


Ingredientes:

500 gr de peito de peru

2 colh. sopa de azeite
1/2 unidade  de cebola ralada 

2 tomates bem maduros cortados em cubos.
cheiro-verde bem picado

1 lata de molho pronto

100grs de champingnon

1 kg de mandioca cozida
1 copo(s) de requeijão
1 copo de leite (250 ml)
2 colh. sopa de  manteiga
 sal

Queijo ralado para gratinar

Modo:

Em uma panela, cozinhe o peito de peru, com os 5 primeiros ingredientes acima. Depois de cozido, desligue o fogo e deixe esfriar.Reserve. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia. Faça um purê com o leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal. Reserve. Pegue o peito de peru cozido e desfie no molho. Em um pirex coloque o purê de mandioca, por cima o peito de peru e cubra com um copo de requeijão e ponha por cima o queijo ralado. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão. D E L Í C I A !!!!!!!!!

Bacalhau Gratinado

Meus talentosos cozinheiros, vou passar uma receita maravilhosa de Bacalhau que me foi indicada pelo Chef Rodrigo Anunciato. O cara é fera!!
Nós aqui em casa temos uma queda pelo Bacalhau e as receitas feitas com esse magnífico ingrediente fica espetacular!! Difícil quem não goste! Somente quem não come Bacalhau! 
Mas aos adeptos como minha família (digo também pelo meu pai e minha sogra que amam), eis essa receita fácil e muito saborosa!


Faça para seus amigos e comentem aqui!!! Quero ver se fica alguém sem elogio!!


Vamos lá:

200 gr de batata cozida em rodela

300 gr de lombo de bacalhau

100 ml de Azeite de oliva  

100 ml de creme de leite fresco

100 gr de queijo ralado

O quanto baste de noz-moscada

2 unidade(s) de gema de ovo batida(s)

2 unidade(s) de clara de ovo em neve

Modo

Pegue o Lombo de Bacalhau e retire a pele e as espinhas. Cozinhe em água fervente por 3 minutos, depois escorra e separe em lascas grandes.  Em um refratário, coloque, pela ordem tá, as rodelas de batata cozidas, o lombo, o creme de leite e o azeite. Reserve.  À parte, misture o queijo ralado e a noz-moscada nas gemas batidas. Incorpore delicadamente essa mistura às claras em neve. Mexa cuidadosamente para que as claras permaneçam o mais firme possível.  Despeje essa mistura sobre o refratário e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco!!!! Né por nada não, mas é bom à bessa!!! Bjs moçada!

TALHARIM AO MOLHO DE LIMÃO SICILIANO

Aprendi a fazer esse molho a uns 8 anos atrás, quando ainda não tinha meu filho. Eu procurava receitas novas, estava cansada de fazer o trivial e queria algo de sabor diferente. Quem me ensinou, foi uma Chef que vive na Inglaterra e cozinha muito bem. Meu marido achou que seria horrível, pois ele não gosta de nada ácido, azedo, ardido ou amargo (imagina que grande missão eu tenho), mas quando provou, não acreditou que era feito com Limão.
Amou a receita e coloquei na minha lista de preferidas!!


Será que sua família vai gostar?


Vamos lá:

3 colheres sopa de Manteiga

1 xícara chá de Creme de Leite fresco (tem que ser fresco moçada!!)

3 colheres sopa de suco de limão siciliano

2 colheres chá de raspas de Limão Siciliano

300 g Talharim cozido na água salgada.

Sal  a seu gosto.


Queijo parmesão grosso.

Modo:

Em uma frigideira grande, ou uma WOK ,ou panela grande, derreta a manteiga, acrescente o creme de leite fresco  e deixe reduzir um pouco no fogo baixo. (Não vai queimar, heim!!)


Junte o suco do Limão, as raspas do limão, e acerte o sal, e em seguida adicione a massa cozida,  misture devagar.

Transfira para uma travessa bonita e funda e salpique (no caso da minha família, bastaaannte) queijo parmesão ralado e Sirva!


Enjoy gente boa!!!


Fica muito bom!!!!!!!.

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CUSCUZ MARROQUINO COM VERDURAS E LINGÜIÇA

Tenho aprendido a admirar a culinária Árabe experimentando alguns pratos.  E um ingrediente que é muito saboroso é o Cuscuz Marroquino que acompanha pratos com carnes e molhos. Ele praticamente substitui a guarnição de Arroz.

E tenho essa receita fácil e gostosa, fica pronto rapidinho, para um jantar Especial relâmpago, servindo bem 4 pessoas.

Vamos lá:

250g de Cuscuz Marroquino (hoje se encontra fácil nos supermercados grandes, vem em uma caixinha).

200g de lingüiça magra de frango

1 cebola picada grosseiramente

2 batatas cortadas em gomos pequenos/médios.

1 pimentão vermelho cortado em tiras

2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas.

15 tomates cerejas (ou 3 tomates Italianos cortados em gomos)

1 colher de café de cúrcuma

1 colher de sopa de hortelã picados

4 colh. sopa de azeite

Sal

Pimenta


Lave as batatas, as abobrinhas, a cebola, o pimentão  antes de cortá-los. Reserve. Ponha 2 colheres de sopa
de azeite em uma panela ou uma panela WOK, e assim que estiver quente, com uma colher de pau, salteie as batatas por uns 5 min. Abaixe o fogo e acrescente a  linguïça, deixando ela dourar um pouco. Assim que estiverem douradinhos, acrescente o restante dos legumes, menos o tomate. Tempere com o sal, a cúrcuma e a hortelã, ponha um pouco de água e cozinhe por uns 10 min. Mexendo de vez em quando. Acrescente por último, os tomates e cozinhe por uns 5 min. Desligue e tampe.

À parte, ferva 500ml de água filtrada, com um pouco de sal. Apague o fogo qdo ferver. Coloque o cuscuz em uma travessa bonita e jogue aos poucos a água quente no cuscuz com 2 colheres de sopa de azeite. Misture com uma colher de pau devagar e deixe o cuscuz inchar.

Coloque o cuscuz em volta dessa travessa e no meio coloque os legumes com a lingüiça e sirva a seguir.

É SUPIMPA!!!!

Faça e me conte depois por aqui!!!

BJs!

PAVÊ DE PAÇOCA

Essa receita é uma "mão na roda" para quem vai receber alguém em casa, e não quer gastar muito e ainda ter uma sobremesa gostosa para oferecer!! E essa é fácil e bem econômica:


1 lata de leite condensado

1 1/2 xícara de leite

1 lata de creme de leite

4 gemas

1/4 de xícara de maisena

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 pacote (200g)  de biscoito tipo maisena

1 1/2 xícara de paçoca esmigalhada


Modo:

Em uma panela, leve ao fogo médio/baixo, o leite condensado, o  leite, o creme de leite, as gemas,
e a maisena e mexa até engrossar, sem parar. Junte a baunilha e retire do fogo. Deixe esfriar.

Depois de frio comece a montagem do pavê. Em uma forma refratária, alterne camadas de biscoito maisena,creme e paçoca. Até terminarem os ingredientes, sendo por último paçoca para enfeitar o prato.
Cubra com filme plástico e leve em geladeira por umas 3 horas e sirva!!!!

Dica: para que o biscoito maisena não fique muito seco, uma boa é salpicar leite nos biscoitos enquanto monta o doce. Veja, eu disse SALPICAR, se molhar muito, amolece demais.

Vai por mim, assim Fica muito bom!!!!!!!!

Faça e comente aqui!!!!!!

Bjs!

JM

Risoto de Camarão

Um dos pratos que mais gosto de fazer e comer é Risoto!!! Para mim é um prato completo!!! Você não precisa de carne para acompanhar, se não quiser! É prático e fica pronto em 40 min.!!! O que mais gosto, por ter sangue carioca é o de Camarão!!!Humm!!! Tem passagem livre aqui em casa para todos!!!! E vamos a minha receita básica!!!

2 colher(es) (sopa) de manteiga

1 colher(es) (sopa) de Azeite 

2 unidades de alho picado

1 xícara(s) (chá) de champignon fresco picado

7 tomatinhos cereja  picados,  sem sementes (mais se tiver do outro, não tem problema)

2 xícara(s) (chá) de Arroz Arbóreo ou Carnarolli

Sal

Pimenta-do-reino preta ( quem não gosta, não precisa por! Eu amo pimenta!!!)

1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco (sem ser doce).

3 xícara(s) de (chá) de caldo de galinha sem gordura (daqueles O% de gordura) dissolvidos em 1 1/2 de água.

2 colher(es) (sopa) de salsinha

1 kg de camarão .( só tome cuidado para não usar aquele camarão muito pequeno, que o preço é menor, mas some na panela, pois depois de cozido, ele encolhe bastante. Se puder, use o caramão médio)

Queijo parmesão ou muzzarella ralada para finalizar.

Como fazer: 

Numa panela grande aqueça o azeite e a manteiga; refogue em fogo baixo, a cebola, o alho e os cogumelos. A seguir, coloque o arroz, sal e a pimenta. E vai fritando, mexendo para não grudar na panela.Use colher de pau para não arranhar a panela e soltar alumínio ou outro material no arroz!! (Cuidando da saúde) Junte o vinho e deixe ferver lentamente por uns 5 minutos para liberar o álcool.  Acrescente 2 conchas de caldo de galinha quente, e vá mexendo para não grudar. Quando diminuir o caldo no arroz, acrescente mais 2 conchas de caldo e vá mexendo para que o Arroz Arbóreo ou Carnarolli, comece a liberar o amido e dar aquela famosa "liga". Você deve cozinhar esse arroz por uns 20 min.nessa mesma sintonia.  Adicione o camarão, os tomatinhos e a salsinha e cozinhe por mais uns 5 minutos dependendo do tamanho do camarão. Acerte o Sal. Por fim, quando o arroz estive "al dente" desligue o fogo e abafe. Sirva com um punhado de queijo parmesão ou muzzarella por cima e um fio de azeite!!! Gente, é fantástico!!!!!!!!! Não tem ninguém que não goste dessa receita, a não ser quem não gosta de camarão!rsrsr!! Faça e ponha seu comentário aqui!!!!! Bjs!!

Torta de Banana

Essa Torta é  muito fácil, não precisa de nenhum esforço. Eu a faço assim que termina um almoço em casa e querem uma tortinha para acompanhar com sorvete!! Meu filho ama!!!! E as visitas também!!!rsrsr!!!

1 1/2 copo(s) de farinha de trigo

1 copo(s) de açúcar

1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

1/2 lata(s) de leite

3  ovos

1 lata(s) de leite condensado 

O quanto baste de banana nanicas fatiada(s)

Misturar os ingredientes secos como farofa e dividir em 2 partes. Em tabuleiro bem untado coloque a metade dessa farofa no tabuleiro.  Arrumar por cima dessa farofa as bananas cortadas em fatias.  Colocar por cima das bananas o resto da farofa.  Bata no liqüidificador o leite condensado,os ovos,o leite e a essência de baunilha. Jogue por cima da camada de farofa e leve ao forno a 180 graus, pré-aquecido, por uns 40 min. Até que o palito saia limpo! Faça e comente aqui!!!!!!

Rocambole de Massa Folhada

1 rolo de massa folhada descongelada em temperatura ambiente (400grs)
Presunto (+ ou – 400g)
Mozzarella (+ ou – 400g)
Tomate picado (uns 2 tomates)

1 gema
Maionese
Orégano

Desenrole a massa folhada passe maionese (eu uso uma espátula para deixar uma camada fina de maionese) e distribua fatias de presunto e muzzarella. Salpique o tomate picado e o orégano e enrole como rocambole. Se necessário,divida a massa e faça dois rocamboles, para que não fique muito grosso quando enrolada.
Passe uma camada fina de maionese sobre o rocambole, além de pincelar com a gema,  e leve para assar até dourar.

Obs: A quantidade de presunto e mozzarella varia de acordo com seu gosto.
Também gosto de acrescentar cebola picadinha ao tomate.

Espero que gostem! Para um lanche é perfeito! É uma receita muito prática e fica uma delícia!